一、对包装的要求

1. 较高的阻氧性 巧克力及其制品长期与氧气接触，其中的脂肪成分容易发生氧化，导致巧克力及其制品中的过氧化值增加。因此，要求包装具有较高的阻氧性。

2. 较高的阻湿性 潮湿的环境中，巧克力及其制品表面的糖分就会别溶解，出现糖霜或反霜的现象，因此，要求包装具有较高的阻湿性。

3. 低温热封性 巧克力及其制品对温度比较敏感，当所处环境温度稍高时，便会融化，因此，要求包装在较低的热封温度下即可达到合适的热封强度。

4. 良好的密封性 若包装的密封性较差，外界的水蒸气及氧气会进入包装内部，影响巧克力及其制品的感官及品质。因此，要求把具有良好的密封性。

5. 较低的溶剂残留量 在与巧克力及其制品的长期接触中，包装中残留的溶剂会缓慢迁移到巧克力及其制品中，影响食用者的身体健康，因此，要求包装的溶剂残留量尽可能控制到低。

二、包装形式

普通塑料软包装

三、常见包装材料

玻璃纸单面涂布PVDC薄膜（KPT）：适用于巧克力包装，常用规格为28g/m2。

清漆/油墨/白色BOPP/PVDC/冷封胶：清漆可保护印刷油墨；在白色的经过电晕处理的BOPP薄膜表面印刷，具有遮光性，BOPP还有良好的印刷适性、强度较高、耐曲折性较好；PVDC有良好的阻气、阻湿性；冷封胶可以在温度低于巧克力熔点的温度下密封。

PET/VMCPP、Al/EAA、光油/BOPP/VMPET/冷胶、BOPP/EVA：EAA与EVA作为热封层，具有低温冷封性能；VMCPP与Al层的阻隔性能较高。

光油/油墨/白BOPP/PVDC/冷封胶：用于纯巧克力包装，PVDC为高阻隔材料，冷封胶极低温度即可封合，热量不致影响巧克力。

光油/油墨/VMPET/BOPP/PVDC/冷封胶：用于果仁巧克力包装，VMPET为高阻隔材料，冷封胶极低温度即可封合，热量不致影响巧克力，由于果仁中含有较多油脂，易氧化变质，因此结构中增加了阻氧层。