纵观我国的肉类食品发展历史无不与包装技术发展息息相关，其中主要的是与软包装技术相关，肉类产业的技术革新需要软包装技术的支持，反之新的软包装技术的出现也促进了肉类产业的发展。

　　肉制品的包装主要是依据产品各自不同的形态，规格、种类的不同决定着各自不同的包装形式。同时，各个生产厂家由于文化内涵不同，设计人员的水平高低不同，各自设计的风格不同，也就出现了各自不同的包装设计风格与形式。在包装形式中，常见的有以下几种：

　　1、PVDC肠衣膜

　　这是所有火腿肠惟一使用的包装物。这种膜为双层加工工艺，阻氧。分为红色、白色、黄色、棕色等多种颜色。遗憾的是，这些都是单一颜色，只有根据生产厂家产品需要，再设计和印刷上各种不同的包装图案。

　　2、人造植物蛋白肠衣膜

　　这种膜属于环保型，无污染无公害类肠衣，适宜很多中式灌肠肉制品用，和PVDC不同的是不适宜印刷图案，进入市场中还需外加塑料透明袋或其它的包装形式加以保护。

　　3、动物肠衣膜

　　一般为猪肠衣或羊肠衣，这类肠衣适宜哈尔滨红肠、上海大红肠、脆皮肠、早餐肠、美式热狗肠、腊肠及其它有关灌装类食品等。这种肠衣也属于无公害无污染的绿色包装。在进入市场中，仍然需要再增加外包装形式或贴上标签。

　　4、彩印塑料膜

　　这种膜无毒阻氧，在透明的膜上可印有各种造型的图案，适宜于圆型的肉制品和方型的肉制品，少则200克，多则几千克，规格不同，花样繁多，超市和商场多见这种产品。

　　5、罐头肉制品

　　这种肉制品应分为铁盒型罐头、玻璃瓶罐头和软包装罐头三种。铁皮与玻璃型罐头有外印彩色图案的，也有以标签形式不干胶贴裹上的;软包装罐头一般分为多层共挤高阻隔复合膜包装和铝锡纸包装，它们直接与物体结合，真空阻氧;有些另外配有塑料彩印膜，有些是与塑料彩印膜合成在一起的，其设计印刷的图案都比较精美，在常温下保持期较长，一般在3-6个月，也有些是透明单层的，不需要阻氧铝纸，而是直接在冷冻柜中对外销售，这些属于低温产品，保质期较短。如肉丸、肉饼、肉饺、肉排等。

　　6、简易的普通包装

　　这类产品或用普通塑料膜或用一次性塑料盒或用更简单塑料袋等，其装潢设计不需要投入过多的设计和印刷成本，越简易越普通越好，适应短期的或临时性消费。

　　弄明白上述这些产品的包装形式，对于包装装潢设计人员来说心中有数，就知道如何下手了。但是这里要解决的有两个问题，一是直接与产品接触的包装造型设计，它涉及到产品造型及容器物的造型，如圆、方、碗状、管状、盒状的肉制品;二是产品标签和外在包装物的图案设计。

　　这项设计是主体性的，也是包装设计人员的大课题。对于这一类的设计来说，还可以根据产品不同形态分为这么几种：

　　①印刷膜上的图案设计，如火腿肠类。

　　②标签方面的图案设计，这项设计用途极广，如罐头或柱型、块状肉制品的造型产品，都是以标签为主。

　　③塑料袋方面的彩印设计，这种设计用途也很广泛，并且随着产品的多样化而不断地丰富。

　　④吉祥物标识设计，是肉制品行业中常用的，且发挥着极其重要的识别性作用，推动了生产厂家的产品促销。