中央电视新闻频道3月15日报道，2008年至今，食品安全投诉居高不下，逐年递增，2013年，相关投诉量已经达到70余万次，较之2008年，增长近10%。然而，调查数据也同时显示，食品合格率也在大幅增长，较之往年增长了20%。

食品安全根本问题尚未解决?

一方面是居高不下的食品安全投诉率，另一方面，是大幅增长的食品合格率，这两组数据并不矛盾，专家表示，一方面民众的食品安全意识在不断增强，另一方面也反映出，食品安全的根本问题并未消除。对此，王老吉相关负责人表示，企业是食品安全的源头，尤其是食品企业，更应该严以律己，诚信治企。

近年来，食品安全问题频发，消费者饱受其害的同时，对食品企业的信心，也大幅下滑。日前，中国质量协会、全国用户委员会发布了《2013年度食品行业(茶饮料)消费者满意度调查分析报告》，王老吉在包括凉茶、红茶、绿茶、奶茶在内的11个品牌中的消费者满意度模型的六项指标里，夺得四项第一。在消费者普遍信心底下的同时，王老吉依然稳守行业满意度第一之位，值得探析。

把好产品质量第一道关卡 王老吉严格原料准入标准

产品品质首先取决于其原材料的质量。据了解，出于保证原料供应量稳定、减少不同原料批次间的质量差距等因素考虑，王老吉选择了广药集团中药材种植和采购主平台—广州采芝林药业有限公司，为其主要原料供应商。该公司是一家具有行业知名、经营丰富、对药材质量把控能力强的药材经营企业，在全国八大中药材主产区成立了8个广药中药材公司，并建立了数十个GAP基地。

为从源头上保证原料产品质量的均一性和稳定性，王老吉专门派驻了药材种植基地驻点员，去到各种植基地进行全程监控及管理。驻点员们不仅会定期开展环境检测，对传统种植地土壤、水质、空气状况进行评估，还深入田间地头，实时开展产地种植信息收集，掌握药材种植、施肥、农药使用、采收、加工、储存等第一手质量信息和存在隐患，制定及时准确的防范策略，并对潜在的食品安全事件提前预警。

不放过任何一个生产环节 不漏检任何一罐产品

生产环节是产品质量最根本的保证。王老吉相关负责人介绍，王老吉产品的每一个生产环节都有监察人员配置。此外，王老吉整个生产环境具有严格的微生物卫生控制要求，制定了严格的生产管理与质量监控制度、管理措施;在生产设备方面，王老吉凉茶采用了国际先进的两片罐灌装技术、PET无菌冷灌装技术生产而成;而在生产工艺方面，王老吉凉茶的生产分别通过本草原料选取、空罐清洗消毒、在线喷码成像打检、真空整箱打检等多道不良品剔除手段实施质量控制，以确保每一罐王老吉出厂时都符合国家各项质量要求。

值得一提的是，王老吉斥资500多万购进射码设备，参照了婴幼儿奶粉实施电子监管码的模式，为每箱王老吉喷可变码，建立数据库等完善的产品追溯系统，甄别假冒产品。在最后的出厂放行环节，所有成品均由区域QA提交产品生产全过程的详细资料向总部质控中心申请，通过严格的审查审批制度，保证其生产全过程的多方监视无问题之后，质量部负责人才能批准放行。

“品质是立企之本”，营销专家表示，品质保障是企业运营的基础，也是企业诚信的写照。诚信的企业在消费者这，永远都是“一路绿灯”。严格准入，严控准出，王老吉的品质保障体系或可为其他企业提供参考。